Hurra for meg som fylte mitt år!

På torsdag hadde jeg bursdag, men siden vi da var på flyplassen og på vei tilbake fra Roma, så ble det litt for lite feiring… I går kom vi tilbake til Lærdal, og i dag våknet jeg til at det kom en herlig ektemann inn på soverommet med et deilig bursdagsfrokostbrett! =)  Fantastisk!

.

Han hadde faktisk klart å stå opp, kjøre til butikken og ordne til koselighetene uten at jeg våknet. Perfekt!

Ciabatta med salat, provenceskinke, fetaost og oliven, nyt yogurt (med den “riktige” smaken), sjokolademelk, ostepop og lys.

Hjemmelaga lasagne

.

I går laget jeg hjemmelaget lasagne for første gang. Trodde det skulle være mer styr enn det var, så jeg kikka littegrann på nettet for å se om “min” oppskrift var latterlig enkel, men det ser ut til at det stort sett går i det samme.

Min oppskrift er igjen fra matprat.no:

Ingredienser:

• Kjøttsaus:
• 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
• 4 ss olje
• 1 stk hakket løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 boks hakkede hermetiske tomater
• 2 ss tomatpuré
• ½ ts pepper
• 1 ts salt
• 1 ss frisk basilikum
• ca. 1 dl vann

.

• Ostesaus:
• 1 ss / margarin smør
• 2 ss hvetemel
• 4 dl melk
• 3 ss revet parmesan eller annen hvit ost
• 1 ts salt
• ½ ts malt hvit pepper
• ¼ ts revet muskatnøtt

.

• 2 dl revet hvitost

• 9 stk lasagneplater

Slik gjør du:

1. Brun kjøttdeig i olje på sterk varme i to omganger. Ha all kjøttdeigen tilbake i stekepanna. Tilsett hakket løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, salt, pepper og vann. La sausen småkoke i ca. 10 minutter til den begynner å tykne. Dryss over basilikum.

2. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk under omrøring og la sausen koke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk. Ha i parmesan og la osten smelte. Smak til med krydder.

3. Legg lasagneplater, kjøttsaus og ostesaus lagvis i en ildfast form. Start og avslutt med ostesaus. Dryss over revet ost til slutt.

4. Sett formen i ovnen på 225° C og stek i 30-40 minutter. Kjenn etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen er mør.  La lasagnen hvile noen minutter før servering.

Server med baguette og salat ved siden av.

.

..

Jeg hadde en litt stor form, så sausene mine holdt ikke til så mange lag. Jeg fikk bare to lag med pasta, dvs 6 plater.

Fikk tips om at lasagne er flott å lage masse av, for så å fryse ned. Det gjør jeg kanskje neste gang. Alltid kjekt å ha noe på frysen!  (hadde forresten vært kjekt å ha noe i kjøleskapet, for ikke å si ovnen, nå… puh. da var det på tide å tenke på dagens middag.)

Gårsdagens meny

I sommer lagde vi (Linn og Atle, Rune og meg) tre retters middag til mamma og pappa i sølvbryllupsgave. Mens vi holdt på med det fant Rune ut at dette var jo kjekt, og foreslo at vi kunne gjøre det hjemme av og til, bare for oss sjøl. Som sagt så gjort. Vi lagde oss en treretters bare for å kose oss og for å få noen nye greier inn på reportoaret.

.

Meny

Forrett:

Pai med sopp og bacon

.

Hovedrett:

Skinkestek og stekt mais og tomat servert på en seng av gulerøtter, løk og pære

.

Dessert:

Sabayongratinerte bringebær

.

Noen vil kanskje si at det høres ut som en tung middag. De vil kanskje til og med protestere på at vi har kjøtt-ting både til hovedrett og forrett. Kritikerne vil ha rett. Planen var nemlig å ha kongekrabbe til hovedrett, men på den lokale kiwien hadde de ikke alt vi trengte, så da måtte vi finne på noe annet sånn på sparket i butikken. Men det er ikke så nøye, vi lagde det jo for å øve oss, og så var det bare oss, og så var det godt! *klappe seg selv på skulderen*

Veldig koselig ting å gjøre sammen og nyte sammen etterpå! Det er litt greiere å lage middag når man ikke kommer rett fra jobb, må handle først og vil ha maten på bordet så fort som mulig, helst innen den andre kommer hjem. Runes eneste klage var faktisk at han synes vi brukte litt lite tid på det, han ville gjerne stått litt lenger på kjøkkenet og styrt på sammen. Veldig, veldig koselig ihvertfall! Anbefales! =)

..

Sopp-pai med bacon

4 pers.

Ingredienser:

• 125 g smør
• 2 ½ dl hvetemel
• 2 ss sukker
• ½ dl kaldt vann
• 150 g sopp , gjerne aromasopp
• 5 skive bacon
• 2 stk egg
• 1 dl crème fraîche orginal, 35 %
• 1 dl revet hvitost
• ½ ts salt
• ½ ts pepper

Slik gjør du:

1. Smuldre smør, hvetemel og sukker sammen til blandingen er kornet. Tilsett vannet og kna deigen lett sammen. La den hvile ca. 20 minutter i kjøleskapet.

2. Skjær baconskivene i biter og stek dem i en varm panne. Del opp soppen og brun den i pannen sammen med baconet.

3. Visp egg sammen med crème fraîche, ost og krydder.

4. Del deigen i fire. Kjevl ut deigemnene og kle formene. Strø bacon og soppblandingen på bunnen. Hell eggeblandingen over.
5. Stek paiene på 225 ºC i 20-30 minutter til eggestanden stivner og har fått gyllen overflate.

.

Jeg synes faktisk porsjonene var litt store til å være forrett (og vi er ikke akkurat småspiste). Kunne tenke meg at denne oppskriften holder til 6 forrett porsjoner. Du kan jo selvfølgelig lage det som litt kveldskos, f.eks, og da er porsjonene passe som det står.

.

Sabayongratinerte bringebær

6 pers.

Ingredienser:

• 350 g bringebær
  .
  Sabayonsaus:
• 6 stk eggeplomme
• 6 ss sukker
• 3 ss likør , søt dessertvin eller limejus
• ca. 3 ss crème fraîche orginal, 35 %
  .

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 250 °C eller sett på grillelementet.

1. Pisk eggeplommer, sukker og vin luftig og kremete over vannbad. Bland inn crème fraîche.

2. Fordel bærene i ildfaste skåler og hell over sabayonkremen. Sett skålene høyt i ovnen til kremen har fått litt farge. Følg med dem hele tiden slik at overflaten ikke blir brent.

Server straks.

.

Matprat har rangert denne oppskriften til tre kokkehatter uten at vi helt skjønte hvorfor. Tror det har med eggplommepiskingen i vannbad å gjøre. For det første er det veldig slitsomt (puh!), og så må du holde på ganske lenge (10 min + kanskje), kremen skal bli ganske tjukk. Det som drypper fra vispen skal lage spor som blir stående et par-tre sekunder såvidt jeg har forstått det. Vi brukte saft fra lime, men det ble ganske søtt, så det var godt med noen litt syrlige bær, sånn som bringebær.

Fordi vi (foreløpig) ikke har noen former som er geniale til sånt som dette her, så hadde vi det i skåler. Da ble det 4 porsjoner, noe som igrunnen var ganske passe siden det igrunnen var ganske godt:)

.

.

For ordens skyld: oppskriftene er hentet fra vår venn MatPrat.no =)  Trykker du på linkene ser du bilder (vi glemte å knipse herlighetene).

Solsikken vår

Nå har den største solsikken vår vokst seg stor og sterk, og fått mange blomster! De mindre begynner å komme de også, men det er den største som virkelig er flott:

.

Fisketur og Vardahaug revisited

Vi skulle egentlig gå Maristovedilten i går, men plutselig ble det fisketur på fjellet istedenfor (long story, min feil. Men Rune var veldig forståelsesfull for at en gutt må da ha sin kos før han skal sove). Ikke noe i veien med det (bortsett fra at jeg ikke fikk diplomet Siv sa jeg fikk hvis vi gikk Maristovedilten…), knallfint vær (kanskje en av de siste gode dagene?) og flott natur.

Nå skal det sies at jeg ikke er like befisket som herr Hystad, og Rune hadde nok ikke tenkt så nøye over at å fiske i en fjellbekk bød på noen utfordringer for meg…. Altså: av de tre første kastene landet to av de på land.

Her har jeg fanget en busk på andre siden av bekken. Jeg er flink å sette fast kroken, og Rune er flink til å få den løs igjen. Heldigvis. Det var bare en gang vi ble nødt til å krysse bekken (som er vanskeligere enn det ser ut til, den er nemlig ganske stri), da hadde jeg satt den fast i en sprekk i en stein på andre siden.

Til slutt endte vi opp med ni fisk, hvorav ingen var fisket av undertegnede. Men jeg fikk til gjengjeld plukka noen blåbær og lest i en bok jeg har lånt av mamsen, “Hjemkomsten” av Victoria Hislop.

.
Etter noen timer med fisking mens vi hele tiden gikk lenger oppover bekken (den erfarne fisker vil vite at fjellfisk er veeeldig vâr, og blir lett mistenksom. Det vil si at man må passe seg for å stå utenfor synsfeltet dens, og at det ikke nytter å stå lenge på et sted, for fisken lukter lunta etterhvert. hihiii!! fnisefnis!), gikk vi tilbake til bilen med fangsten og gikk opp Vardahaug, som ligger like ved. Den trofaste leser av bloggen vil kanskje huske at vi har vært der før, med liten suksess hva turtrimmen angår. Det viste seg heldigvis at forrige gang var vi litt for hardcore, vi gikk opp litt for tidlig på året. Den gangen var ikke fjellovergangen åpnet for sesongen og stien opp var ikke merket enda. Så nå gikk det så meget bedre! Det er noe veldig lite motiverende med ikke å vite om man går rett, så denne gangen gikk det mye lettere (og vi gikk jo ikke fullt så mye på leiting etter stien fram og tilbake..). Det eneste “minuset” (tihi!) var at det var noen veeeldig skumle kuer som gikk der og beitet, så fruen i huset måtte passe på sin mann mens denne kommer med utsagn som: “hvis den der setter seg på deg, så har’ sje du mykje du skulle sagt!”, “kuer er det dyret i Norge som dreper flest i året!” og “nei, nei! nå kommer de mot oss! De omringer oss!”.

.

Stølen:

.

Dagens sitat. muligens litt intern? (i en klem mens vi prøver å krysse bekken):

Fru: Så mye styr bare for å redde en krok. Du får ikke lov til å dø bare for å redde en dum krok!
Herr: En sluk. Kroken er ikke det så nøye med.

Fårikål

My lovely man disket opp med fårikål i dag da jeg kom hjem i halv åtte tiden etter jobb og personalmøte. Herlig! Han høres ikke så veldig lovely ut når han suger ut margen, men det får heller være. Han klippet tross alt plenen og vaska opp også. =)

Lucky me!

Heimre Ljøsndalen

I dag (lørdag. 21. aug.) gikk vi tur igjen. Jeg hadde kanskje ikke allverdens av futt (eller fus, som Rune kalte det) i dag, så min utsikt til min kjære mann var stort sett sånn:

nedenifra…

.

Futtnivået (hmh. kanskje jeg liker det ordet..) mitt pluss det faktum at vi gikk feil ganske lenge (noe vi ikke tar altfor masse selvkritikk for. vi fulgte en rød pil og rød merking. Hvis noen fra turlaget skulle komme til å lese dette, så synes jeg at det er en god idé å merke det krysset litt bedre…) førte til at turen tok en god del lenger enn planlagt. Så da smakte dusjen og den varme sjokoladen ekstra godt da vi kom hjem igjen! =) Ellers har denne kvelden bydd på besøk av Anne Britt, Buzz, is, nonstop og peanøtter.

.

Ikke så fantastisk fint vær. Det regnet bittelitt.

Utsikt………………………………………………………………………………………….. Stølen

.

Rune pynta meg:

.

Badetur i habben

Monica og Veronica (og Anne Britt) inviterte på bading i habben i dag. Vi pakket svømmeføtter, snorkler, dykkermasker og våtdrakter. Rune følte seg som en “hardcore bader”. =)

En stor suksess, selv med 14-og-noe grader i vannet. Her hadde vi alle slag. Hoppere, stupere, vassere, snorklere og tilskuere:)

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

..

.

Flower Power

I anledning bryllupsdag, hundepass og rett og slett sommer, så er hus og hage fylt med med mer blomster enn vanlig=)

Vardahaug og Galdane

Jeg og Rune har som kjent (?) startet et nytt og turgående liv (har vært så travel at jeg ikke har hatt et øyeblikk ledig til bloggen, vettu! haha! tulla!). Men vi har iallefall tenkt til å gå turtrimmen i Lærdal (16 poster iløpet av to år. Bør være rimelig overkommelig, selv om vi har tenkt til å ta det på ett år). Derfor gikk vi i dag til Vardahaug. Vi pakka vann og stormkjøkken og maiskolber og det hele. Lite visste vi om at klippetanga man bruker til å få “godkjent” toppen ikke var plassert ut der enda (i denne beretningen åpner jeg foreløpig ikke for at vi rett og slett gikk feil…)! Rune og Hege ble veldig lei seg og så seg nødt for å tusle ned igjen med bare navnene i “gjesteboka” på toppen. Siden vi ikke fikk noe klipp (og fordi toppen ikke akkurat var en aldeles utmattende tur), så bestemte vi oss for å gå en liten tur til. Så da gikk vi til Galdane. Flott tur på flatmark langs elvi=) Og jammenmed fant vi et sted vi kunne steike maiskolbene våre også:

Ha en flott lørdag, Europa! =)

I morra kommer Tor Egil på besøk. Jippi for oss! =)